蓖麻籽含有大量油分，约占50％，而种仁的含油量达58－75％，所以蓖麻籽的主要用于榨油。蓖麻油的粘度高、比重大，其粘度随温度的变化也不...
蓖麻籽含有大量油分，约占50％，而种仁的含油量达58－75％，所以蓖麻籽的主要用于榨油。蓖麻油的粘度高、比重大，其粘度随温度的变化也不显著，且在大气中不易被氧化，在低温下也不会凝固，能耐500℃高温面不发生变化，故可做润滑剂的原料。是飞机和高速机械的理想润滑油。它易溶于酒精，而难溶于冷石油醚。在医药上用作缓泻剂；蓖麻饼粕可养蚕并可作乳牛的青饲料。蓖麻油经浓硫酸处理后，可得到磺化油，俗称红油，是纺织工业上常用的乳化剂。蓖麻油脱水后可转变为轭合酸，具有干性，可代替桐油之用。大量的蓖麻油以处理后，可供医药和生产熟油，特制清漆及搪瓷之用。蓖麻油在用亚硝酸处理时变为固体化合物 －－甘油三反蓖麻酸酯。蓖麻杆皮是坚韧的纤维，可制绳索和麻袋。蓖麻油在化学工业上又可用作肥皂、炸药、油漆、油墨、塑料和人造橡胶等原料。因此，它被称为“油中之*”、“可再生的石油资源”。
榨油后的饼粕含蛋白质达40％左右，为粮食作物的3倍，因一般品种的蓖麻籽中均含有蓖麻硷，其致人死亡量为0.16克剂 量，因此过去未能充分利用。通过人们的长期研究，蓖麻饼经高温处理可破坏其中的毒素，近来已开始用作配合饲料和食用蛋白质添加剂。未经处理的饼粕，含全氮7.59％，全磷2.85％，全钾0.79％，是很好的肥料和燃料。为了充分发挥蓖麻籽的作用，使它发挥更大的作用，国内一些单位就蓖麻籽粕去毒的研究进行了大量工作。
蓖麻籽也和大豆一样含有优良的蛋白质，蓖麻籽的蛋白质含清蛋白、球蛋白与分解蛋白。但清蛋白中含有蓖麻硷，毒性很强，能使红血球沉淀。人或动物误食了蓖麻籽会造成生命危险。据有关单位分析，成人食入10－20粒，小孩食入5－6粒蓖麻籽就能致命。蓖麻油也同样有毒，所以不能食用。
蓖麻产品的用途
a) 蓖麻饼粕
蓖麻饼粕含蛋白40％左右，因其中含有蓖麻碱，蓖麻毒蛋白、过敏物质、血球凝聚素等有毒成份，致使此蛋白粕长期来一直用作肥料。研究发现，将蓖麻饼粕脱毒处理后用作饲料是完全可以的，对羊、兔做喂养试验，平均消化率在90％以上，畜禽对蓖麻饼蛋白的消化率为77％。据现代营养学分析，蓖麻饼粕是一种高蛋白食品，含有40％左右的蛋白、脂肪1.2％、糖类14％、粗纤维以及钙、磷物质。在蓖麻蛋白中含有17种氨基酸。大豆与蓖麻饼所含氨基酸量接近，两者均尚有不足，如果两者混合食用（饲料），可达到氨基酸互补作用。蓖麻饼粕还可以用来制造氨基酸酱油，将蓖麻饼酸解后制成总氮含量0.927%的酱油,100?饼可产500－600?酱油，而且，酸解过程中可将饼中各种有毒物质全部破坏，经动物试验结果表明无毒性反应。蓖麻蛋白由球蛋白、白蛋白、谷蛋白等组成，在碱液中溶解后为胶体，具有高度粘结性，可用作机制木板的胶合剂。
b) 蓖麻油
蓖麻油不仅可以直接用来做润滑油、电气绝缘用油、刹车油、医药用油等，而且还可以制成重要的化工原料及化工产品。蓖麻油的衍生物用途如下：蓖麻油酸、蓖麻油酸甲酯、十一烯酸、脱水蓖麻油、氧化蓖麻油、太古油、氢化蓖麻油、癸二酸 。其中癸二酸可以用于生产尼龙610、尼龙9、尼龙810以及尼龙1010等性能优良的工程塑料和纤维材料。癸二酸的酯类可用作增塑料剂、癸二酸二乙基已酯（即二异辛酯）是一种用于喷气式发动机的润滑剂。
一、蓖麻油的制取及精练工艺
蓖麻油经过不同的加工方法，可产生不同用途的蓖麻油产品。如冷榨法,常用来生产优良的医药用蓖麻油，而热榨法和溶剂浸出法制取蓖麻油的出油率较高, 则常用来生产化工品的原料蓖麻油。
蓖麻油含蓖麻酸在73～85%以上，蓖麻酸是具有羟基(-OH)的十八碳烯酸，它具有较强的 性，蓖麻油的制取与加工尤其是精炼较其它植物油困难。传统常规的蓖麻油精炼多以间歇式为主，该工艺虽然较为成熟，但在实际过程中由于蓖麻油独特的理化性质，使其工艺过程的操作稳定性差，不易控制，且生产成本高，劳动强度大，成品油性能指标也有较高的不稳定性。具体表现在以下几个方面：
①由于蓖麻油的 性较大，同水的亲和力较强，表现在蓖麻油的吸湿性强，使得蓖麻油在碱炼时 易产生乳化现象。有一部分肥皂转入油相形成胶体溶液，造成分离困难。
②蓖麻油的比重与水很接近、因此碱炼后的水洗易造成两相分层困难，操作不当，容易形成乳化现象。
③蓖麻油中的蓖麻酸在一定条件下易发生分子内脱水生成熔点为56℃的十八碳二烯酸和熔点为54℃的十八碳二烯酸及Mangold酸。如果蓖麻油干燥处理不当，分子内脱水生成这些高熔点的不饱和二烯酸，则会降低成品油透明度，产品质量下降，且使蓖麻油由不干性油向干性油转变。
④由于蓖麻油脂肪酸中的 12位碳原子上羟基的作用使得9、10位碳原子上的双键较为活跃，易氧化生成壬二酸等。因此，蓖麻油的高温状态下的干燥脱水、脱臭对真空度和温度的要求较为严格。
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